Velouté aux marrons
poitrine grillée, cressin et mesclun
ou
Foie gras poêlé
pain aux épices
ou
Coquilles Saint-Jaques en croûte
beurre blanc
∽
Queue de baudroie
au safran
ou
Noix de veau
au porto
ou
Linguine aux gambas
∽
Castel praliné
ou
Profiteroles
ou
Tarte au citron meringuée
Foie gras de canard maison, toast et confiture de cerisesouCoquilles Saint-Jacques en croûte, au beurre blancouSoupe de poissons de roche, croutons et aïoli∽Filet de Saint-Pierre, pomme de terre bouillabesseouFilet de bœuf, gnocchetti sauce aux cèpesouJarret de cochon...
Feuilletés apéritifs 48 €/kg Escargots de Bourgogne 9 € les douze Foie gras de canard entier maisonConfiture de figues, gelée et pain d’épices 15 € la portion Foie gras de canard entier maison 138 €/kg Assiette des fjords d’Ecosse Saumon fumé Label rouge d’Ecosse...
Mise en bouche des fjords~Foie gras de canard maison~Coquilles Saint-Jacques en croute au beurre blanc~Filet de canette des Dombes aux morilles~Ecorces de sapin du Jura~Dessert de Noël~Café et mignardises
